Caratteristiche
Vitigno: 100% uve Arneis
Colore: arancione chiaro
Profumo: intenso, con note di pesche e albicocche mature. Leggermente speziato, note di tè verde e camomilla
Sapore: ricco e corposo, con piacevoli note di frutti gialli maturi e nocciole. Sensazioni minerali e salate con nuance di quercia. Sensazioni minerali e saline con leggere note di rovere
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti gastronomici: zuppa di pesce, foie gras, cibi etnici speziati
Vinificazione: lenta fermentazione con bucce e semi senza controllo della temperatura
Affinamento: lunga macerazione e successivo affinamento in barrique francesi
Da bersi: entro 5-7 anni dalla vendemmia

Vigna
Area di produzione: Comuni del Roero
Tipo di allevamento: tradizionale – guyot
Kg di uve per ettaro: non oltre 100 quintali/ettaro
Resa di vino per ettaro: circa 7.000 lt

Analisi chimiche
Alcohol in vol (%): 13,05 %
Zuccheri residui: inferiore a 4 g/l
Solforosa totale: 80 mg/l
Acidità totale: 80 mg/l

Formato
0,75 lt